节录自：科注学习班（02-042-0055） 编号：02-042-0103
学生：「法轮未转食轮先」，开吉法师。
佛家常说「法轮未转食轮先」，来到极乐寺，同修们最为深刻的印象之一，就是这里健康的饮食以及丰富的素食。中国古人教导我们，什么样的饮食习惯才是最健康的？
一、养生之道。《弟子规》说：「对饮食，勿拣择，食适可，勿过则。」日常饮食要注意营养均衡，不要挑食，不可偏食，三餐常吃八分饱，以免增加身体负担。《论语》曰：「食不厌精，脍不厌细。」夫子劝勉我们，食物不要过分讲求精美，烹调不要过分要求细致。《老子》曰：「圣人为腹不为目。」饮食是为了吃饱肚子，不是为了满足口目。《阿难问事佛吉凶经》云：「斋戒不厌，心中欣欣。」斋戒是物质生活，欣欣是精神生活，人生的目的，是希望物质生活和精神生活都能得到幸福快乐。中国古人懂得养生之道，佛教导我们要斋戒，这是诸佛菩萨的日常生活。斋是过午不食，首重于日常生活当中保持清净心，这才是最健康的生活。暴饮暴食决定损害健康，简单的饮食，对于长生之道有很大帮助，对于清净心、平等心、慈悲心都有很大的影响。中国古德教人，早晨吃得好，注重营养，不能多吃；中午吃得饱，不能过饱，八分饱即可；晚上吃得少，这是古人的养生之道。
二、施主一粒米，大如须弥山。对于一位修行人而言，师父上人常常训诫我们：「施主一粒米，大如须弥山，今生不了道，披毛戴角还。」《无量寿经》经文曰：「于所受用，皆无摄取。」黄念祖老居士于批注中说：「表彼土菩萨平等游于十方佛剎，于所受用，皆不着取」。因为我们学佛的目的是要超越生死轮回，证得圆满菩提，如果对于三界有所取着，那就变成了障碍。因此，释迦牟尼佛一生随缘自在度日，没有任何嗜好，无论是精神及物质上的受用，一切随缘，无有执着。师父上人告诫我们，所受供养要用真实修持来消化，日日于道业之中真有进步，才能够接受供养；否则的话，今生不了道，披毛戴角还，此乃事实真相。因此，做为出家人，我们要认真修学，才不辜负十方施主的供养。对于净土宗修行人而言，我们此生若能够真正往生西方极乐世界，就成就了施主的功德与福德。
三、出家人三把刀。师父上人常常教导我们，老一辈常说，出家人三把刀，第一把是剃头刀，要会剃头；第二把菜刀，能当大厨；第三把是剪刀，能做衣服。如此，则基本生活就可以不求于人。因为出家人生活清苦，尤其初出家在寺院道场依众靠众，五年学戒，为大众服务，修福修慧，所以常住所有执事工作都要会。《无量寿经．积功累德第八》曰：「不计众苦，少欲知足，专求白法，惠利群生，志愿无倦，忍力成就。」黄念祖老居士在批注中引用《宝云经》所说的菩萨所修十法：一、内忍；二、外忍；三、法忍；四、随佛教忍；五、无方所忍；六、修处处忍；七、非所为忍；八、不逼恼忍；九、悲心忍；十、誓愿忍，其中内忍是属于安苦忍。
在《来佛三圣永思集》中，我们听到上海下贤老和尚说：「念佛修行要能吃苦，以苦为师，以戒为师，不能图供养享受。」他形象的说：「吃苦哩，穿补哩；想当和尚，会当婆娘。」即使他已经一百一十二岁，若到哪里去，总是仍然带着针线包、锥子、剪子等小工具之类，凡自己用的、穿的，全是自己洗洗、自己缝缝补补的，从不张口麻烦人。他说，我还能动，眼又不花，能干的自己干，啥都叫人伺候，那就退坡了。而且，老和尚直到往生前一天，还在寺院门前翻整菜地。老和尚的行持，给我们这些喜研经教，却不务实修的六道薄地生死凡夫以深刻的警示。
二００九年，当弟子的剃度恩师，上满下成老和尚舍报示寂之时，师父上人嘱咐我们开字辈的师兄弟们，从华严讲堂下来，为常住大众服务。于是师兄弟们扛着斧头、提着菜刀，每日清晨三点多就起来，为常住劈柴、洗菜、煮饭。而弟子，这位平日只会提笔写字的读书人，也当起了火头、饭头，扎着围裙给几百人包水饺，用手揉馒头；烧大灶，用铁铲子炒大锅菜，还被油烟熏呛得直流泪。直至现在，当师兄弟们回忆起这段生活，依然津津乐道，法喜充满，溢于言表。时隔多年，弟子深深感受到，师父上人正是在锻炼我们的体质，磨炼我们的意志，更是蕴涵着古德五年学戒，以及促进寺院僧团和合与团结的教育意义在其中。
四、两个世界的味道。二０一一年底，在刘素云老师的指导下，我们同修数人在香港共同合作，做了一桌名为「莲池海会」的素菜，供养师父上人和诸位大德。所有的菜品都由刘老师亲自起名、下菜单，大云居士做的东北炖酸菜锅，被称为「莲池海会」，刁居士做的烙饼卷土豆丝，被称为「一心不乱」，陈老师做的烙茄盒，被称为「莲花朵朵」，还有弟子做的拍黄瓜，被称为「清凉世界」。我们在每道菜品前面都贴上标签，注明它的称呼。坐在饭桌前品尝菜肴，却念念不忘莲池海会的依正庄严，大家都吃得法喜充满。结束后，刘老师开心的说，等我们下次到香港来，再继续开办「莲池海会」。
其实我们每天都在吃饭，但是凡夫是愈吃愈迷惑颠倒，而觉悟之人，能够通过饮食滋养色身、长养法身，念念觉而不迷。记得雪庐老人在《两个世界的味道》中，通过炒苦瓜等苦、辣、酸的菜品，讲述了充满生老病死、求不得、爱别离、怨憎会等众苦交煎的娑婆世界的味道；又通过香甜美味的糯米藕、蜜炙莲子等甜品，讲述了无有众苦、但受诸乐的极乐世界的味道。而极乐世界衣食自然，思衣得衣，思食得食，这更是殊胜至极，不像娑婆世界众生为衣食而奔波劳苦。这就是雪庐老人心心系念极乐，念念不离净土的警示，在饮食之中，处处启发我们厌离娑婆、欣求极乐的觉性。
五、佑民牙医诊所见闻。几天前，当我们走进刘明德医生的诊所，赫然入目的是「佑民牙医诊所」六个字。「佑」字是形声字，从示右声，佐助为右，加示旁，专指神助之意。因此，「佑」字有神明护卫之义，所谓「自天佑之，吉无不利也」。「民」指百姓。「佑民」就是祈求诸佛菩萨、诸天神明护佑天下百姓之意，由此可见主事者仁民爱物的真诚爱心。更令人感动的是，走进大门立刻就看到电视机正在播放着上海下贤老和尚「贤公和尚，佛门榜样」的光盘，并听闻到庄严的阿弥陀佛佛号声。候诊室旁的书架上，摆满了各类佛陀教育的书籍和光盘，宣传板上全都是劝化修行的格言经句。这哪里是诊所，这分明是华严会上诸佛菩萨慈悲接引，度化众生的庄严道场。
刘医生和护法大德们非常热情的请我们吃早餐，素食面线、烧饼油条、素饭团和龙泉黑麦汁，这看似朴素平常的家常便饭，在这里吃起来竟感到无上的美味。这究竟是为什么呢？《无量寿经》经文曰三十二种大丈夫相，阿弥陀佛四十八愿的第四愿就是三十二相愿，在佛的三十二相中，第二十六相即是「咽中津液得上味相」。《三藏法数》引用《法界次第》曰：「谓咽喉中常有津液，上妙美味，如甘露流注也。」亦即所有的食物到了佛的口里，一定是最好的上味，此乃佛身心清净、意地善良之显现。查阅经论不难发现，此相之前世业因是，「此系由见众生如一子，复以诸善法回向菩提感得之相」，「于无量世不待求已，然后方施」（《优婆塞戒经》），「常施病者药」（《圣大解脱经》）等等。由此可见，津液当中得上味之因就是平等的爱心，此爱心是从自性之中自然流出。诸佛菩萨正是将自性之中对一切众生的真诚爱心发挥出来，并真正认识到，遍法界虚空界万事万物和自己是一体不二的关系，所以才感得殊胜的妙相。
在刘医生的诊室当中，我们惊奇的发现，在牙医治疗台上播放的仍然是「贤公和尚，佛门榜样」的光盘，这不但能让患者一历耳根，永为道种，而且会感到特别安心。因为许多老人都说，他们生平最怕的就是去看牙医，一听到牙钻机的声音，简直令人闻风丧胆。可是却有很多老人宁愿坐着飞机，不远千里来此地看诊，就是因为这里让他们感到有回家的感觉。刘医生对于许多大德同修，特别是年长的老人，不但是平等关怀照顾，对疗程较长者还包吃包住，真正体现了诸佛菩萨平等无二的真诚爱心。
走到世界各地，我们会发现，其实在虚空法界的尘剎寰宇之中，诸佛菩萨殊胜庄严的接引道场无处不在、无时不在。记得从前在聆听恩师上净下空老法师宣讲《华严经．世主妙严品》时，恩师曾经介绍过，「遍游净空主方神，得恒发妙音，令听者皆欢喜解脱门」。诸佛菩萨带领四众弟子遍游虚空法界，以佛陀教育主导一方、主导时代，以殊胜绝伦的净土大法，使弥陀名号、贤公德泽妙音普闻，使听者、闻者生大欢喜心。从而信愿持名，求生净土，成为极乐世界莲池海会的阿惟越致菩萨，并和阿弥陀佛、贤公和尚一起乘愿再来，普度众生。
以上是惭愧弟子开吉浅显的心得报告，不妥之处，诚请尊敬的师父上人，诸位法师、大德惠予批评指正。开吉在此顶礼感恩，阿弥陀佛！
老法师：开吉法师的报告，那里面还有两份是吧？讲到养生之道，结合佛法，也就是把佛法落实到我们实际生活当中。这也就是传戒师对海贤老和尚的赞叹，海贤老和尚修行是在生活当中，这是最难得的。把佛法变成生活，你才真正得受用，如果没有变成自己的生活，那只是言说，实质上的利益没有得到；实质上得利益，真正消业障、增福慧。他提到《宝云经》上讲的十种人，我们要特别注意。学道的人多，成就的人少，什么原因？不能忍，都被这一个字淘汰掉了；如果处处能忍，就成就。我们很明显看出，海贤老和尚这一生成就得力于什么？忍，他什么都能忍，什么都不跟人计较。而且方法用得非常巧妙，就一句佛号，除这一句佛号，什么都不放在心上，他就能忍，放在心上就不能忍了。心只跟阿弥陀佛相应，不跟一切境界相应，这是功夫最得力之处。
末后他举出刘医生把他的诊所变成道场，这也是海贤老和尚所说的，他所学到的佛法真用上了，道场接引众生、普度众生。而在里面修四摄六度，四摄是布施、爱语、利行、同事，六度是布施、持戒、忍辱、精进、禅定、般若，你到他那个诊所就是进入道场，非常难得。学佛的人，无论哪个行业，都可以将你的这个行业变成道场，自他二利，功德无量。
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